Moštárna a biofarma Nětčice

Na první pohled obyčejná moštárna schovaná mezi poli u Nětčic. Na ten druhý – místo, kde se píše jeden malý příběh o poctivé práci, o trpělivosti a o tom, že někdo dělá věci srdcem. Někdo? Jan Lehiani, ovocnář a moštař z Nětčic.

V Moštárně Nětčice to všechno začalo před lety. Když bylo Janu Lehianimu (pův. příjmením Karger) čtrnáct, začal u souseda pomáhat s moštováním. „Začínal jsem s lisováním jablek, stáčel mošt, byl jsem šéf pasterizace. A postupně jsem do toho spadl úplně,“ směje se. 

Dnes už má Honza moštárnu svou. Nedělá se tu ale jen mošt. Zpracovává jablka, hrušky, švestky, dělá povidla, ovocné protlaky. Všechno ručně, bez konzervantů, poctivě. 
„Děláme to tak, aby to chutnalo jako doma. A hlavně, aby to mělo smysl. Reklamu nepotřebuju, nejlepší reklama je spokojený zákazník,“ říká majitel. A jak dodává – jeho klientela roste každým rokem, jen díky doporučení.

Každý podzim je tu rušno. Jablka sem vozí malí pěstitělé z okolí, ve vzduchu voní sladká šťáva a v pasterizační lince to bublá od rána do večera. Mošt se tady pasterizuje přirozeně, bez přidaného cukru a chemie. „Lidi si vozí vlastní jablka a odvážejí si mošt v pasterizovaných boxech. Moštování je krásná tradice, která spojuje generace,“ vysvětluje.
Až bude dokončená nová samoobslužná prodejna, otevřená každý den od sedmi do sedmi, budete si tu moct nakoupit mošt, ovoce i sezónní zeleninu přímo od farmáře. „Chtěli jsme, aby si lidi mohli přijet, i když tu nejsme. Kasa bude napevno, všechno na důvěru. Lidi tady pořád ještě drží slovo,“ dodává.

Na farmě kromě jablek rostou i brambory, česnek, cibule, řepa, dýně a slunečnice. „Rajčata nám letos chytla plíseň, 600 sazenic pryč. Ale to k tomu patří. Zemědělství vás naučí pokoře,“ říká Jan. Kromě toho dělá samosběry a rád by začal se semináři s ochutnávkami domácích produktů. A kdo někdy viděl nětčické sady na podzim, ví, že ty zlaté koruny jabloní proti modré obloze za to stojí.

„Na jaře je to krásné, když všechno kvete...Ale nemyslete si - přestože práci mám opravdu rád, dokážu si užít i odpočinek. Kdy? O zemědělských prázdninách - v lednu a únoru,“ směje se Jan. „To je čas, kdy se dá konečně na chvíli vydechnout a věnovat se víc rodině.“

V době, kdy všechno zrychlují a zjednodušují technologie, působí Moštárna Nětčice skoro jako návrat do jiného času. Nic se tu nedělá „na půl“. Každá várka moštu má svůj příběh, každá sklenice povidel má v sobě kousek lidské práce. A možná právě proto si tu lidé kupují nejen mošt, ale i kus poctivosti, která se jinde vytrácí.