Svatomartinské hodování na Kroměřížsku
Foto: Město Kroměříž
Již tradičně se v regionu můžete těšit v sobotu 11. listopadu na oslavy sv. Martina. ochutnávku mladých vín a jiných dobrot si nenechte ujít v Kroměříži, Hulíně a Holešově.
V Kroměříži se na Hanáckém náměstí na vás čeká jarmark, cimbálová muzika, ale i sv. Martin na bílém koni. 
V Hulíně se uskuteční tradiční Svatomartinské hodování od 10 hodin. Kromě cimbálové muziky zahraje také folk-jazzová skupina Entuziasté a Stinga-The Sting Tribute Band. Připraven je i příjezd sv. Martina a otevření svatomartinského vína.
Na oslavu sv. Martina se v Holešově uskuteční slavnostní svatomartinský průvod, který vyjde od kaple sv. Martina a v 17 hodin dorazí na náměstí Dr. E. Beneše, kde bude požehnáno svatomartinským vínům a všichni návštěvníci budou pozváni k jeho ochutnání a přípitku se starostou města. K příjemné atmosféře přispěje hudební skupina Jazzbook Dixieland Zlín.
A co vás čeká v restauracích regionu? Nenechte si ujít kachní paštiky, kaldoun, husí speciality a samozřejmě letošní mladá vína.
ČERNÝ OREL V KROMĚŘÍŽI
Svatomartinské menu: 10. 11. – 12. 11. 2023
Krémový husí kaldoun s kořenovou zeleninou, játrovými knedlíčky a širokými nudlemi
Domácí paštika z kachních jater se zeleným pepřem, hruškovým ragú, brusinkami a čerstvým cibulovým chlebem
Konfitované husí stehno s červeným zelím provoněné perníkem a cibulovým zelím podávané s variací knedlíků
Kachní prso na pomerančích a tymiánu, redukcí z červeného vína s višněmi a batátovým pyré
Trhané husí v hoisin omáčce v naší briošce, medovou hruškou, modrým sýrem a domácími hranolky
Vanilkový cheesecake se slaným karamelem a rybízovou omáčkou
Tažený pivní závin s jablky, vlašskými ořechy a skořicovou espumou
LA FRESCA V KROMĚŘÍŽI
Svatomartinské menu: 10. 11. (od 17 hodin) – 12. 11. 2023 (do 21 hodin)
LESNÍ PENZION BUNČ
Rezervace na tel. 725 653 114
OCTÁRNA V KROMĚŘÍŽI
Rezervace na tel. 723 874 563 nebo 573 505 650
Předkrm
Kachní paštika s trhaným masem, opečeným čerstvým chlebem, nakládanými liškami a slaninovou panko strouhankou - 138 Kč
Polévka
Krémový husí kaldoun s pečenou zeleninou a fritátovými nudlemi - 78 Kč
Hlavní chod
400g Konfitované husí stehno s karamelizovaným červeným zelím s jablky, bílým soudkovým zelím a variací knedlíku (bramborový knedlík plněný škvarky, karlovarský knedlík) - 389 Kč
200g Filírované husí prso s brusinkovou omáčkou, petrželovým puré, pečenými grenaillemi a restovaným květákem romanesco na másle - 379 Kč
4,8kg Celá husa – porce pro 6 osob (karamelizované červené zelí, bílé soudkové zelí, bramborové knedlíky plněné škvarky, karlovarský knedlík, silná husí šťáva s bylinkami) - Láhev svatomartinského vína – Nutnost objednávky předem | cca pro 6 osob - 2588 Kč
Dezert
Hruškovo-jablečný štrůdl s karamelem a vanilkovou zmrzlinou s bourbonem - 128 Kč
Svatomartinská vína
Vladimír Tetur – Muller Thurgau - 63 Kč/ 315 Kč
Vladimír Tetur – Modrý Portugal - 63 Kč/ 315 Kč
RADNIČNÍ RESTAURACE A PIVOTÉKA V KROMĚŘÍŽI
Svatomartinské menu: 10. 11. – 12. 11. 2023
Rezervace na tel. 608 117 226
- Paštika z kachních jater (70 g) s brusinkovou redukcí, bageta - 145 Kč
- Husí kaldoun (0,33 l) s masem, drůbky a zeleninou - 75 Kč
- Konfitované husí stehno dopečené na medu (450 g s kostí) bílé a červené zelí, variace knedlíků (houskové, karlovarské, bramborové) - 465 Kč
- Filírované husí prso (200 g) bílé a červené zelí, variace knedlíků (houskové, karlovarské, bramborové) - 395 Kč
- Burger s trhaným husím masem, uzená majonéza, křenové zelí, máslová brioška – 275 Kč
- Hruška pošírovaná v portském víně, kávová šlehačka - 65 Kč
RANČ KOSTELANY
Svatomartinské menu: 10. 11. – 12. 11. 2023
Rezervace na tel. 573 367 272, případně na recepce@chribyresort.cz
Polévka a předkrm
Silný husí vývar z pečených kostí s kořenovou zeleninou a petrželovo-žemlovými knedlíčky – 79 Kč
Restovaná husí játra na červeném víně s farmářským chlebem – 129 Kč
Hlavní jídla
Konfitované husí stehno s červeným a bílým zelím, bramborový a karlovarský knedlík – 479 Kč
Husí prso sous-vide s dýňovou kaší a grilovanými kapustičkami, demi-glace z husích kostí, slaninový chips – 349 Kč
Husa a lá burger – trhaná husa se zelím z červené řepy v bulce ze špekového knedlíku, cibulová sláma – 319 Kč
Dezert
Pečený makový cheesecake s karamelizovanými švestkami – 109 Kč
SLADOVNA V KROMĚŘÍŽI
Svatomartinské menu: 10. 11. – 12. 11. 2023
Rezervace na tel. 734 105 982
Předkrm
Husí játra na grilu, jablka na karamelu a víně - 149 Kč
Polévka
Husí kaldoun s masem, kořenovou zeleninou a nudlemi - 89 Kč
Hlavní chod
400g Konfitované husí stehno, kysané červené zelí a bílé restované zelí, karlovarský a bramborový knedlík, silná šťáva - 499 Kč
Svatomartinská vína od Šlechtitelská stanice vinařská Velké Pavlovice:
0,1 dl Muller Thurgau - 42 Kč
0,1 dl Svatovavřinecké - 42 Kč
TACL RESTAURANT V HOLEŠOVĚ
Svatomartinské menu: 10. 11. – 11. 11. 2023
Rezervace na tel. 608 117 226
Kachní paštika /fíky, rozpečený bylinkový chléb/ - 128 Kč
Husí kaldoun /zelenina, nudle, trhané husí maso/ - 74 Kč
Konfitované husí stehno /bílé zelí, červené zelí, karlovarský knedlík, houskový knedlík/ - 384 Kč
Konfitované kachní stehno /červené zelí, bramborové lokše/ - 360 Kč
Hruškový závin /vanilková omáčka, zmrzlina s pekanovými ořechy a medem, šlehačka/ - 124 Kč
Využít můžete také svatomartinský balíček Hotelu Rusava. Součástí balíčku je:
- Ubytování se snídaní (11. - 12. 11. 2023)
- Účast na degustaci vín se someliérem z vinařství Skoupil v sobotu (11. 11. od 16.00 hod.)
- Svatomartinský raut (11. 11. od 18.00 hod.)
- Neomezená návštěva krytého bazénu
Cena balíčku je 1 990 Kč / os. s možností prodloužení pobytu za zvýhodněnou cenu.
Varianta pro ty, co nemůžou přespat - cena za samotnou degustaci a raut je 990 Kč / os.